Publié le 20 mai 2012 Mis à jour le 20 mai 2012
Le micro-ondes n'a pas bonne presse dans les sphères culinaires. Il faut dire qu'on lui associe des plats surgelés riches en sodium et en gras trans, des responsables de la croissance de l'obésité dans les pays occidentaux. Il y a pourtant moyen d'utiliser ce petit four peu onéreux afin de cuisiner différentes recettes saines pour la santé à de moindres coûts.
La ville de Paris a conçu dans cette optique un livret d'une quarantaine de pages dans lequel le lecteur pourra puiser des idées de recettes avec son four micro-ondes et sa bouilloire. Après un tableau donnant des indications sur la cuisson de différents légumes et quelques « recettes » simples (cuisson du riz, de pâtes, de purée de pommes de terre), le document s'attarde à des recettes plus complexes ainsi que sur des desserts.
Pour faciliter la compréhension, les recettes sont illustrées. Pour chaque recette, sur la première page on trouve une estimation du coût (toujours en-dessous de 4 euros), le nombre de portions, le temps de conception et de cuisson ainsi que les ingrédients nécessaires. Sur la deuxième page, les étapes de la recette sont décrites et illustrées. Le tout est écrit dans un langage très simple d'accès autant pour les plus jeunes que pour les plus vieux. A côté des plats deviande, on trouvera une douzaine de recettes végétariennes, des sndwiches et des desserts sucrés.
Le document se termine sur quelques astuces ainsi que des adresses d'épiceries sociales et de colis alimentaire pour les familles à faibles revenus. C'est d'ailleurs à leur endroit que s'adresse prioritairement le livret de la ville de Paris. Pourtant, il peut servir autant à des étudiants qu'à de jeunes cuisiniers en herbe. Évidemment, les lecteurs doivent être conscients que les temps de cuisson suggérés peuvent varier selon la force de leur four micro-ondes. L'idée de ce document est franchement intéressante et l'on espère qu'elle favorisera une plus saine alimentation auprès de ses lecteurs.
« Un livret pour cuisiner malin ! », Mairie de Paris, 2 mai 2012
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