Ressources

Publié le 14 avril 2009 Mis à jour le 14 avril 2009

Sécurité des aliments : bonnes pratiques

Sécurité des aliments est un ensemble de ressources mis en ligne par le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Il vise à sensibiliser les restaurateurs, les cuisiniers et les ménages sur les bonnes pratiques en matière d'alimentation.

Le site comporte entre autres :

  • un guide du consommateur (en ligne et en version PDF) sur les bonnes pratiques de conservation des produits alimentaires et sur les précautions à adopter dans leur manipulation ;
  • des capsules d'informations sur les toxi-infections alimentaires, les bonnes pratiques d'hygiène, les bonnes pratiques de cuisson des viandes hachées, les allergies alimentaires ;
  • un thermoguide (en version PDF) sur les durées d'entreposage des aliments au réfrigérateur, au congélateur et au garde-manger ;
  • un coin des jeunes comportant une trousse éducative, des jeux-questionnaires, des activités et un glossaire.

Ce site est une bon outil de sensibilisation qui s'adresse à toute personne concernée par l'alimentation et aussi aux enseignants. Plusieurs ressources sont fort bien faites et accessibles aux jeunes.

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