Publié le 28 mars 2005 Mis à jour le 28 mars 2005
Les "Ateliers expérimentaux du goût" d’Hervé This présentent des protocoles expérimentaux et documents pédagogiques destinés à proposer aux scolaires une exploration des produits patrimoniaux (pain, fromage, beurre, lait, vinaigre, vin...) du triple point de vue technique, technologique et scientifique.
Au menu du dossier :
Les fiches pédagogiques qui figurent dans Les "Ateliers expérimentaux du goût" décrivent des expériences qui peuvent être faites par les enfants, à l’école, à un coût très faible. La pédagogie proposée est active, et sa finalité est le goût. Voilà une véritable éducation de la relation à l’aliment qui change de la diététique
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