Publié le 15 mai 2013 Mis à jour le 15 mai 2013
L’Université de Bordeaux a accueilli la 11e Matinée des œnologues intitulée : “Le vin se met au vert”. Lors de cette matinée, Bruno Quenioux œnologue revient sur les 8 000 ans d’histoire du vin et les attentes du marché contemporain.
En écoutant cette conférence, qu’on soit amateur ou pas de vin, on ne peut que sentir la passion et la valeur historique de l’œnologie. Bruno Quenioux retrace en quelques mots 8 000 ans de fabrication et de dégustation de vin. Quels ont été les modes de consommation selon les époques ? Quel fut notre rapport au vin selon les régions, les siècles ?
En étudiant le terroir, l’histoire prend sens et permet de percevoir l’avenir. Apprendre les origines, le savoir ancestral de la culture du raisin et de sa transformation permet également de faire le point sur les pratiques d’aujourd’hui. Car finalement, cultiver ce fruit et fabriquer du vin n’est pas seulement un métier, c’est tout un art, cachant de nombreux secrets.
Crédit photo : Stokkete / Shutterstock.com
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